För många hembrygare, när alla andra delar av sitt hembryggeri sätts samman, kommer de att överväga temperaturstyrd jäsning. Men det kan sägas att fermentationskontroll är förmodligen en av de viktigaste sakerna du kan göra för att förbättra dina resultat. Jäst producerar så många flav

Processen vinframställning har sitt ursprung i Anatolien, Turkiet, 6000 år sedan. Enligt Bibeln, är det sagt att efter den stora översvämningen tvättade Noaks ark till Mount Ale i östra Anatolien, en get på arken ledde en man till en lutning täckt med vilda druvor. de fallna vilda druvorna jäst med regnvatten och wafted i skurar vin lukt, så han blev inspirerad att bli världens första producent.