Vad exakt är hantverk öl?

Du vet, i kedjan av öl förakt, är Craft Beer på toppen av den utan tvekan. Det är näringsrik och hälsosammare än industriell öl utan tillsatser, och det smakar mer gott och så vidare.

Vad exakt är hantverk öl?

Bokstavligen-hantverk öl, öl gjord för hand. Det här är mycket enklare och lättare att förstå, och ordet kan bättre återspegla bryggernas uppfinningsrikedom att följa de traditionella höga kraven på smak, hålla sig till råvarorna och ärva den traditionella vinframklingen.

Den slutgiltiga förklaringen - Brewers Association (BA) definierar hantverk öl som:

Den årliga produktionen är mindre än 6 miljoner BBL

Oberoende: Inte föremål för alltför stora innehav av stora bryggerier.

Tradition och innovation: Följ kontrollen av råvaror, ärver traditionella bryggtekniker och fortsätter att experimentera med innovativa smaker.

Ingredienserna är ren-hantverk öl ingredienser är: vatten, malt, humle, jäst.

Vissa hantverks öl kommer också att läggas till med andra hjälpmaterial, såsom frukter, kryddor etc. Dessutom bör det finnas inga andra tillsatser. Även om ingredienserna verkar vara enkla, är varje ingrediens roll inte enkel.

Under fermentationsprocessen innehöll sockret imaltkommer att medföra koldioxid, etanol och sötma, bränd smak och nötter, kaffe och andra aromer mot öl; Olika sorter av malt har olika effekter på färg och smak av öl.

Humleär en vinväxt och ett naturligt konserveringsmedel. Det ger bitterhet och arom till öl. Liksom kaffebönor och chokladbönor beror smaken av humle på den plats där de odlas, och de flesta har frukt, gräs och citrusaromer. Det finns mer än 120 sorter av humle, och tusentals olika smaker kan formuleras med olika kombinationer. Därför kan det sägas att Craft Beer Culture är en innovativ rörelse.

JästDekorerar socker i alkohol och koldioxid. Olika jäst kommer att producera olika smakseffekter vid olika temperaturer. Det finns tre typer av jäst i hantverk öl: lager jäst, ale jäst och naturlig fermentering jäst (som jäst i lambisk öl är naturligt bildad i luften). Men vanlig hantverk öl har ett stort antal ale och lager fermenteringar. Efter fermentering flyter jästen på vätskan, som kallas topp jäsning (ALE), och sedimentering kallas Bottom Fermentation (Lager) ↓

Öljäsning tar tid. För att spara kostnader kommer industriell öl att förkorta bryggningstiden, öka utgången och stabilisera smaken. Generellt kommer ris, stärkelse etc. att ersätta malt, och vissa kommer att ha andra tillsatser. Industriell öl på en storskalig monteringslinje har en enda smak. Dessutom kan vi se skillnaden mellan hantverk öl och industriell öl i detta jämförelsediagram

Diversifierad, sofistikerad, oberoende, och både traditionella och innovativa är kärnvärdena för hantverk öl. Ja, hantverk öl är bryggarens fristil. Denna grad av frihet och kreativitet är oföränderlig för samma, snabb, massproducerad industriell öl.

Craft öl insisterar på att skapa en mängd olika smaker av öl från naturmaterial. Det använder inte tillsatser och kan inte kompensera för misstag efteråt. Detta är ett test av bryggarens teknik och formel. För oss, jämfört med industriell öl, har den personliga öl med så många stjärnor en mer detaljerad och speciell upplevelse, och det kan också smaka på den reala tillsatta fria vete och ölsmak.

Om du vill starta din egen hantverksbehandling, välkommen att kontakta mig för att konsulteraCraft Brewery Equipment

Kontaktperson: Auril

Mail: market@degonget.com

Tel: +86 18363007358