2000L cylindriskt koniska jäsningstankar för jäsning och mognad av öl

2000L koniska fermentationstankar

Cylindrisk konfermenteringstank, cylindrisk konfermenteringstank, kotte öl fermentation tank, konisk fermentation tank - det här är de vanligaste namnen, som innehåller samma typ av speciellt tryckkärl i botten av konen (tratt), som är utformad för öl Fermentering, de två stadierna av öljäsning (primär snabb jäsning) och ölmognad (sekundär snabb jäsning) är två steg med långsam jäsning).

Wort är en mellanliggande ölprodukt, gjord i en bryggmaskin och pumpas i en cylindrisk konisk tank omedelbart efter den heta bryggningsprocessen. Sedan i en cylindrisk konisk tank utförs den huvudsakliga fermenteringen av urlan under mild eller inget övertryck. Därefter separeras den utfällda jästen från den rena unga ölen, och den mänskliga operatören använder den justerbara ventilen för att ställa in det önskade övertryck i samma tank och startar sedan den sekundära öljäsningsprocessen under lågt temperaturtryck.

Universell utrustning för två steg av öljäsningsprocessen

• Primär öljäsningstank

• Sekundär öljäsningstank

Det initiala steget i jäsningsprocessen:Den huvudsakliga öljäsningen - som involverar omvandlingen av de flesta sockerarter till alkohol genom aktiviteten av levande bryggerjästen vid fermentationstemperaturen beror på vilken typ av jäst som används i intervallet 6 ° C till 12 ° C (öl fermenterad i botten av tanken) eller 15 ° C till 24 ° C (öl fermenterad på yta av worten) i en trycklös miljö.

Det andra steget i fermentationsprocessen:Ölmognad-öl fermenteras långsamt vid låga temperaturer under ökat övertryck. Öl är naturligt mättad med koldioxid som frigörs från öl genom jästaktivitet. Den sekundära fermentationsprocessen utförs vanligtvis vid en temperatur av 1 till 2 ° C och ett tryck av ca 2 bar.

Jämföra

Jämfört med jäsning i en öppen jäsningstank är dess huvudfördel att den väl kan skydda den fermenterade Wort från skadliga infektioner. På grund av den slutna strukturen är föremålen i den cylindriska kottanken väl skyddade av fermentationspluggar och litet övertryck i tanken (orsakad av frisättningen av koldioxid under öljäsning) och är skyddade mot infektion av utländska organismer från den omgivande miljön .

Jämfört med en enkel cylindrisk fermentor (med en kupol i botten) är strukturen hos en konisk fermentor mer komplicerad (så produktionspriset är högre). Å andra sidan, om denna typ av tank används för jäsning, blir det effektivare att separera den utfällda jäst från produkten. Det är inte nödvändigt att upprepa flera ölreningar (ölrengöring använder pumpprodukter från tanken till andra tankar över jästytan), vilket slutligen reducerar ölförlusten.

Kontakta oss

Vi kan anpassa produktspecifikationer enligt dina krav. Om du har några behov eller frågor, vänligen kontakta oss.